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传统的乳酸菌发酵类饮品主要是以牛乳为原料。与牛乳动物卵白 相比,我国植物卵白 资源加倍 富厚 ,且与之在氨基酸组成上具有互补作用。以植物卵白 取代 动物卵白 生产乳酸菌发酵饮料具有辽阔 的市场前景。 本研究旨在以核桃榨油后的副产品 核桃粕为卵白 原料开发一种植物蛋白发 酵饮料。依据 理化指标、微生物指标和感官指标,研究不合 工艺条件对桃乳酸菌发酵饮料品质的影响,优化工艺条件,并检测工艺制备的核桃乳酸菌发酵饮料的抗氧化活性。上海维殊牛奶饮料生产线 厂房构造 安装调试一条龙办事 ,致力于各类 牛奶、酸奶生产线交钥匙工程多年,经验丰盛,善于处置惩罚 多种鲜奶灌装设备,集开发,科研,设计,生产制造和技术办事 及市场营销于一体的饮料机械设备。

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