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4 、食品添加剂存放钱塘娱乐 食品添加剂未专门贮存

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通过以上数据可以看出,在从业治理 方面涌现 问题较多的为企业对于食品平安 治理 人员的、检验人员和负责人的培训考核问题。

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图1 从业人员不相符 数量及比例

二、车间设施方面

车间设施的不相符 规定 的情况如图2所示。从图2可以看出,洗手更衣设施问题最多,其次是防虫、防鼠设施。主要表示 为车间入口的洗手消毒设施涌现 故障,未及时进行检修;工作服与便服未进行零丁 寄存 ;车间内(包装间问题较突出)未设置洗手消毒设施。企业应该加强这一方面的治理 ,发明 问题及时采取 方法进行纠正,避免涌现 隐患。另外,夏季蚊蝇较多,应该加强防蝇虫设施的检查频率,避免食品遭到污染。具体问题如下:

1、墙壁、地面、天花板

墙壁、地面、天花板不相符 规定 的企业22家,占检查企业总数的34.4%。主要表示 为车间墙壁、天花板霉变脱落;有冷凝水,地面破损、车间地面积水等现象;个别 车间有与外界相通的孔洞,未进行密封处置惩罚 ;车间有杂物堆放。

2、更衣、洗手、干手、消毒设备、设施

更衣、洗手、干手、消毒设备、设施不相符 规定 的企业42家,占检查企业总数的65.6%。主要问题表示 在洗手、消毒、干手设施不克不及 正常使用;个别 公司没有更衣间;更衣室私人衣服未与工作服离开 放置;更衣室无阻断式换鞋设施,工作鞋和私人用鞋有混放,鞋靴消毒池尺寸不足。

3、车间照明、通风、寄存 放弃 物设备设

车间照明、通风、寄存 放弃 物设备设施不相符 规定 的企业17家,占检查企业总数的26.5%。主要表示 为包装车间垃圾和放弃 物寄存 设施未加盖密闭;生产车间未设置放弃 物寄存 设施;食品和原料的正上方的照明设施无防护方法;个别 净水车间未安装通风设施。

4、车间设计不合理,存在交叉污染的隐患。

车间设计不合理的企业12家,占检查企业总数的18.8%。主要表示 为包装车间与其他生产区域未进行分隔;不合 洁净度的车间未进行完全隔离;车间人流、物流设计不合理,有交叉污染风险;食品相关产品 从人流通道进入车间,未设置物流传递口;生产加工人员从内包装间的物流口进出灭菌间,存在交叉污染风险;洗涤剂、消毒剂未专门寄存 等。

5、防虫、防鼠设施

防虫、防鼠设施不符规定 的企业38家,占检查企业总数的59%。主要问题表示 在以下几点:防鼠、防蝇、防虫设备安装不到位;车间挡鼠板高度达不到防鼠要求;包装车间、原料仓库、制品 仓库未采取 有效的防虫、防鼠、防鸟设施;车间现场门窗、与外界相通的排气孔、下水道密封欠佳,发明 有苍蝇存在;企业无法提供按期 检查防蝇、防虫害相应检查记录。

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图2 车间设施不相符 数量及比例

三、生产、检验设备

生产、检验设备主要表示 为未进行正常的维护颐养 ,无法确保检测数据的准确性和产品 质量。主要问题如下:

1、检验、检测设施

检验、检测设施不相符 规定 的企业29家,占检查企业总数的45.3%。主要问题如下:

企业自检的,不具备检验室;无菌室的区域无空气净化系统或超净工作台;温度控制不相符 ,达不到试剂寄存 条件;未对无菌室空气洁净度进行检测;缺少剖析 天平等设备。出厂检验设备未按期检定或校准。

2、生产设备

生产设备不相符 规定 的企业16家,占检查企业总数的25%。问题表示 为未按期 对生产设备、设施维护颐养 ,生产设备生锈、污物聚集、仪表损坏、未及时清理设备卫生,木质托盘发霉等现象。

因此,企业应该按期 对生产、检验设备进行维护颐养 并进行记录,到期及时检定和校准设备,钱塘娱乐,避免造成食品污染和检测结果禁绝 确。

四、原辅料治理

原辅料的不相符 规定 的企业如图3所示。从图3可以看出,进货检验不相符 要求占了很年夜 比例,其次是贮存条件、原辅料交叉污染、和食品添加剂贮存方面。具体如下:

1、进货检验


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